寒さが厳しくなり、鍋の出番が多くなってきたのではないでしょうか？

手軽に準備でき、身体も温まる家庭のお助けメニューですが、いつも同じ味でマンネリ化してしまうのが悩みどころ…。

そこで、今年の冬は「スープ」から自分で作ってみませんか？

栄養価が高く、保存もでき、人々の健康を支えてきた「発酵食品」に焦点をあてたレシピ本です。塩麹ブームで注目をあびた麹や「飲む点滴」とよばれる甘酒、韓国を代表する発酵食品キムチをベースにした鍋を紹介しています。
鍋と一緒に食べたい具材・おすすめの締め方、ブロッコリーのナムルなどの鍋と一緒に食べたい小鉢も一緒に掲載されているので、この一冊で献立が済んでしまう優れものです。もちろん、小鉢も発酵食品を使用ししています。
載っているレシピはすべて小鍋サイズですが、一人暮らしの方だけでなく、具材を増やせば大人数でも活用できるレシピです。