皆さんは、食欲の秋を十分に満喫しましたか？

まもなく10月も終わり、あっという間に冬がやってきますが、野菜・果物、お肉、海鮮など、色々なおいしい食べ物がとれる北海道には、食欲の秋を過ぎても美味しいものがたくさんあります。

特に11月は、あわびやいくら、北海シマエビなどの、ちょっと贅沢な海鮮が旬！せっかく贅沢気分を味わうなら、より美味しい時期に食べるのが一番ですよね。

今回はそんな旬の食材の中から、まさに11月から旬を迎える牡蠣がおいしく食べられる本をご紹介します！

貝と一言で言っても、色々な種類・形の貝があり、どのように調理すれば良いのか迷うこともありますよね。

この本では、貝のむき方・さばき方から、レシピ、栄養や食中毒など、貝に関する様々な知識を掲載しています。

特に牡蠣については、日本各地の牡蠣や海外の牡蠣を紹介する「牡蠣図鑑」のページが設けられており、北海道では厚岸産の「マルえもん」と「カキえもん」、釧路郡釧路町の仙鳳趾（せんぽうし）産の牡蠣が並んでいるほか、本で取り上げられている貝の中で最も多い28種類ものレシピを紹介。

料理のプロによるおしゃれな牡蠣料理ばかりですので、ぜひお試しください！北海道産牡蠣の旬は11月から3月ですので、クリスマスやお正月などの特別な日にもおすすめです。