昭和52(1977)年に佐藤道夫氏（先代）が開業され、「ミシュラン北海道2017」に、調査員おすすめのお店として選出された「そば処からまつ園」。広々とした店内は鰹節のにおいがふんわりと漂っていました。

　名前の由来は内外装の素材から。名の通り「からまつ」を使用しており、テーブルや椅子も「からまつ」で出来ています。

　そば粉はすべて農薬を使わずに栽培した「ボタンそば」を使用しています。ボタンそばは収穫量が少ないため、幻のそばとも言われているみたいですよ。

　そんなこだわり抜かれた、自慢のお蕎麦をぜひご自宅でご賞味ください！

　からまつ園の公式サイトでは、お蕎麦の良い所について、こんな風に紹介されています♪

　お蕎麦には、体内の老廃物を排出し、腸の働きを助け、大腸がん、直腸がんの防止効果が秀れていると言われています。
　特にパントテント酸（白米の３倍）はホルモンの合成に役立ち、疲労回復、勢力、減退等の防止、肝機能を強化させるそうです。
　穀物ではそばにしかない栄養素ルチンは、血管を強化して高血圧を予防し、血圧を安定させます。

　からまつ園のお蕎麦の魅力は【完全手打ち】。機械を一切使っていない、手ごね・手切りの丹精込められたお蕎麦なんです。

　店主のお師匠さんは実父。「見て覚えろ！」という昔気質な方でした。

　小さいころは、父が家で練習した失敗作のお蕎麦を食べさせられた苦い思い出が。

　お蕎麦を打ってきた中で嬉しいのはやっぱり、常連さんも、初めてご来店された方も関係なく「美味しい」と言ってくれること。

　おすすめメニューは、「空知野蕎麦（そらちのそば）」と「味創空知野蕎麦（みそそらちのそば）」。空知でつくられた野菜（白菜・かぶ・ねぎ）と、奈井江自慢のしいたけを贅沢に使用しています。

　「地元産・空知管内の食材を盛り込もう」「地元にあるものを使おう」というスタンスでメニューの幅が広がっていきました。

　からまつ園のお蕎麦の美味しさをぜひあなたにも。お蕎麦を愛する人々が創りあげたおすすめの一品です。